第72章 菊花水蛇羹

美食之灵 第72章 菊花水蛇羹

干脆利落地将一整只活的珍品鸡宰杀放血、去毛去内脏之后，秦琅将其与一整条猪舌一同入锅。

加入葱姜料酒焯水后捞出放在一旁备用，紧接着他开始对绮丽紫海蛇进行烹饪。

先前对蛇的处理中，他已经将绮丽紫海蛇的蛇皮仔细去除蛇鳞后与蛇肉分离，并将蛇的内脏一并去除。

此刻，秦琅将焯过鸡和猪舌的水捞取仔细捞去浮渣，而后小心翼翼地将完整的蛇肉下入锅中。

开盖炖煮，在冒气的白色浓雾之中，秦琅的目光一瞬不眨地紧盯着锅中蛇肉的变化。

看着略显晶莹的蛇肉逐渐变为白色，腹部的刀口出现明显的蜷曲之后，秦琅将蛇肉从锅中捞出，微冷后将其抓起。

从靠近蛇头的颈部入手，小心翼翼地一点点将蛇肉与蛇骨分开，而后朝着另一段撕扯，火候恰到好处地蛇肉在秦琅颇为精巧的手法之下，很快顺利与蛇骨分离。

看着手中完整无破损的蛇肉和另一边同样完整，从上至下每一根肋骨都分明的蛇骨，秦琅轻舒了一口气。

因为第一次烹饪绮丽紫海蛇的缘故，他还有些担心会翻车，现在看来自己当初苦练杀蛇的技术没有退步多少。

将蛇皮、蛇骨和蛇肉分别用洗净的细麻绳捆扎好之后，秦琅找来一个专门用来煲汤的大汤锅，将焯水后的鸡、猪舌完整放入其中，而后将蛇皮、蛇骨和蛇肉放在上面。

手臂粗细的绮丽紫海蛇分量不小，加上比寻常鸡还要大好几圈的珍品鸡，几乎将整个汤锅塞得满满当当。

加上少许葱段、姜片之后加水没过所有食材。

开大火，秦琅将目光看向一旁的辣辣。

“半小时。”

“恰咔！”辣辣点点头表示受到，迅速将上午烹饪包子之后刚好冷却结束的烹调加速的力量笼罩在汤锅上。

在大火中，汤锅内的水快速沸腾，随着蛋白质的不断融入，汤也从最初的净澈无色，转变为一种明快的奶白色。

等到加速结束，秦琅上锅盖，将火转为中火，紧接着示意辣辣再一次使用烹调加速，“一个半小时。”

辣辣迅速领命上前。

看着再次使用烹调加速的辣辣，秦琅不得不再一次感慨，提升到2星之后增加了3分钟间断期的烹调加速，在使用上要比之前灵活了不知道多少倍。

一个半小时的加速飞快过去，秦琅打开汤锅，一股惊人的浓郁鲜香味道在热气的裹挟下扑面而来。

他惬意地深吸一口，目光落在锅中的汤上。

经过总共长达两小时的炖煮，汤早已从最初的清水，变成了更为浓稠，看着便鲜美无比的奶白色泽。

将食材逐一从锅中捞出，秦琅开始进一步处理食材。

猪舌斜刀切成五毫米左右厚度的片状，而后切条，蛇肉切成一掌长度的段状之后切条，使之变成类似肚丝的模样。

“这下，赵倩肯定看不出这是蛇肉了。”秦琅笑着将切丝的蛇肉放在一旁，将蛇皮切成同样长度的条状。

整鸡去骨，将鸡肉分成大小接近的状态，而后加入切片的冬菇、切丝的嫩笋。

从汤锅之中请出原汤，所有食材汇于一炉，小火慢收汁，等待十几分钟后，汤汁渐渐收至微微粘稠。

所有的味道，也在这个过程中逐步变得圆融。

在即将出锅之前，加入适量盐吊出鲜味。

最后盛出，加入洗净的白菊花最中心的嫩花瓣。

这道顺德名菜，菊花水蛇羹便算是大功告成了。

秦琅舀起少许奶白的汤汁送入口中，感受着口腔中绵延开的馥郁鲜香与菊花的香味完美交织，眼睛不由得瞪大。

这道菜他前世做过不少次，但从未有一次像今天这样美味好似触及灵魂，珍品鸡和那品质极高的绮丽紫海蛇的交融，比他预想中还要更加完美一些。

这让他越发坚定，一定要弄到这种蛇的供应渠道。

“走吧，我们去让贾龙先生品尝一下。”

等到秦琅带着两只食灵，推着餐车走出，映入眼帘的便是坐在餐桌上的四人。

贾龙脸上依旧带着淡笑，似乎还有一丝意犹未尽的追忆，而曹东东三人则一个红了眼眶。

“你们这是？”秦琅的表情顿时古怪起来。

“没什么，不过是闲聊了一下我曾经的过往罢了。”贾龙笑呵呵地开口，他已经闻到了空气中弥漫的隐约的香味，“你的蛇类料理，比我预料的还要更早完成。”

“因为我的食灵有烹调加速。”秦琅解释道。

“原来如此。”贾龙露出恍然神色，“来吧，让我尝尝你烹饪出来的蛇类料理，希望它不会让我失望。”

“我已经全力以赴。”秦琅笑着端出一个汤盅。

“菊花水蛇羹，请慢用。”

“吸溜”曹东东吸了吸鼻子，顺便将快要流出来的口水给咽了回去，“秦琅，我们的呢？”

“都有都有。”秦琅笑着又端出三个汤盅，而后忍不住疑惑起来，“贾龙先生的过往，这么让人感动？”

“那不是一般的感人。”赵倩抽了张纸擦了擦眼眶，“作为冷门的考核者，贾龙先生一路走来太不容易了。”

看着两人这个模样，连唐钰眼眶都有些泛红，秦琅的嘴角微微抽动了一下。

自己好像错过了一个很精彩的故事。

“妙啊！”

就在这时，一声惊呼传来。

那是已经打开汤盅，饮了一口汤的贾龙。

此刻他那双因为年老而略显浑浊的眼中闪烁着精芒，眼神中有着诸多复杂的情绪，惊叹、惊艳、恍然，不一而足。

“蛇与鸡的鲜美，尽数交融于这小小的一盅汤之中，菊花的香味则成了那最妙的点睛之笔，让这鲜香味变得更加轻盈，好事一幅色彩斑斓的画卷活过来一般。”

“光是这一口汤，其中便有大大的学问。”

说着，贾龙夹起蛇肉送入口中，感受着那原本韧性十足的蛇肉在炖煮中变得细嫩的口感，脸上满意之色更浓了。

“这道菜，叫做菊花水蛇羹？”

他轻叹一声，感受着口腔中残留的圆融鲜味，脸上满是赞许的神色。

“真是一道让我惊艳的菜。”

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